식품 첨가물 안전성 논의 시 누적 섭취량을 확인해야 하는 이유
식품 첨가물 안전성은 단일 식품의 함량보다 다양한 경로를 통한 ‘누적 섭취량’이 더 중요합니다. 동일 성분이 여러 가공식품에 쓰일 경우 총 누적 노출량은 늘어날 수 있고, 이는 장기적인 건강 문제와 직결되기 때문입니다. 따라서 규제 기관에서는 일상적 식습관을 반영한 일일 섭취 허용량(ADI)을 기준으로 식품 첨가물의 안전성을 논의해야 합니다. 식품 첨가물 안전성 논의에서 누적 섭취량이 중요한 이유 식품 … 더 읽기